Bienvenidos a nuestra web
Empresa dedicada a la elaboracion de comidas gigantes entre las que se destaca la paella gigante cocina tradicional vega baja excelente sabor y calidad hecha con productos de primera calidad que haran todo un exito en su evento les ofrecemos, nuestros servicios desplazandonos donde nos necesiten, nuestros productos paella de pollo, arroz y conejo, arroz y verduras, arroz y marisco excelente gazpacho manchego, arroz con costra nuestra gran parrillada carne y embutido. .
Nuestro Equipo
Paella mediterranea esta compuesta por cocineros de gran experiencia avalada por múltiples eventos realizados durante la trayectoria profesional a lo largo de la geografía española donde se han realizado todo tipo de comidas multitudinarias para fiestas patronales inauguraciones actos políticos moto almuerzos y gran variedad de pequeños actos para particulares (bodas bautizos comidas de empresa) y así un largo y amplio camino recorrido gracias a la confianza depositada por los clientes.
Nuestra cocina
El equipo de cocineros y restauradores de paella mediterránea llevan años dedicados a elaborar platos típicos tradicionales de la Vega baja entre los cuales nos especializamos en la paella y parrilladas gigantes todos los eventos están realizados con leña y productos de primera calidad carnes frescas verduras producción propia cosechas de temporadas utilizadas para cocinar platos extraordinarios de sabor y textura inigualables.
Comidas que realizamos
PAELLAS DE CONEJO, PAELLAS DE POLLO Y CONEJO, PAELLAS DE VERDURAS, PAELLAS DE CARNE Y VERDURAS, PAELLAS DE MARISCO Y MIXTAS, FIDEUA, GAZPACHO MANCHEGO, TODO TIPO DE PARRILLADAS, CARNE Y EMBUTIDO, TORTILLA DE PATATA GIGANTE A LEÑA.
Recetas
PAELLA PERFECTA PARA CUATRO PERSONAS:
INGREDIENTES:
• 1kg de pollo o conejo
• 1 pimiento rojo a tiras
• 3 tomates maduros
• 1 cabeza de ajos duros
• una cucharada de ñora picada de paella gigante mediterranea
• media cucharada de pimenton de paella gigante mediterranea
• 2 cucharadas de caldo de pollo de paella gigante mediterranea
• 1 vaso de arroz de 250 cc colmado
• 1,5 litros de agua
• 100 cc aprx aceite de oliva
• importante paellera de 35 o 40 cm diametro si es mas grande influira en la cantidad de agua consumida durante la coccion del arroz
ELABORACIÓN:
1, sofreir pimiento en tiras fuego normal 4 o 5 minutos y apartamos para el final
2,freir carne en la misma sarten del pimiento con mismo aceite junto con cabeza de ajo la cual una vez hecha no recomiendo
que piqueis solo el sabor de freir la cabeza
3, una vez frita la carne se añade el tomate rayado se sofrie 4 0 5 minutos a continuacion
una cucharada de ñora picada sofreir 2 minutos seguidamente media cucharada de pimenton dulce remover todo un minuto y seguido poner todo en una olla menos el pimiento con 1,5 litros de agua a hervir 20 0 30 minutos añadimos 2 cucharadas de caldo de pollo para potenciar el sabor azafran y rectificamos de sal
4, ahora poner 1 litro de caldo que acabamos de elaborar junto con la carne en la paellera cuando hierva un vaso de arroz de 250 cc lleno es la medida para 4 personas tiene que hervir 20 minutos justos 10 minutos fuego fuerte 10 minutos fuego suave a mitad de coccion poner pimientos por encima dejar reposar 5 minutos y…
¡Buen Provecho!
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